おときレシピ

　夏になるたびに同じことを言うようですが、私が子どもだった頃と比べても、年々確実に暑くなっているのを感じます。
　暑いときは食欲が落ちる以前に、台所に立つことすら億劫おっくうになります。台所は部屋の隅すみのエアコンが効きにくい場所にありがちですから、なおさらです。そんな時期にはできるだけ火を使わず、さっと作れるものがありがたいですね。
　今回ご紹介するトマトの出汁酢漬けはまさにそんなひと品。
　ミニトマトを湯剥ゆむきして出汁酢に浸けるだけという手軽さで、それでいてしっかりと味のしみた酸っぱしょっぱいトマトのできあがり。
　一度作れば冷蔵庫で数日もちますので、時間のあるときに１パック分作っておくのがおすすめです。