おときレシピ

　梅雨が明けたと思ったらぐんぐんと気温が上がり、気がつけばもう夏です。暑い日が続くとどうしても食欲は低下し、夏バテにもなりやすい時期。こんなときは香こう味み野や菜さいを使った料理がおすすめです。少しの苦味と爽やかな香りは、落ちた食欲を回復させ、夏バテがひどくなるのを防いでくれます。さらに今回は食欲増進の効果が期待できるお酢を使って、夏バテ防止をパワーアップ。
　さて、現代では栄養の知識も広く知られていますが、昔は一部の人しか知らず、まじないの一種として僧侶や医師によって広められたそうです。
　私の持っている文献にもまじないの一種として「魚を煮るときにはしょうがを入れるとくさみが消える」と書いてあります。
　今でこそその仕組も科学的に解明されていますが、昔は「なぜかはわからない」「でも何かの力がある！」というものを「まじない」という言葉で大切に扱っていたのかなと思います。
　そういう具合に考えると、今回のお料理も「食欲が出るまじないのかかった一品です」と言えるかもしれませんね。