おときレシピ

　寒い時期には、何か温かいものを食べて体の中からほかほかになりたいものです。真夏の熱いときに、一口の冷たい水で生き返ったような気持ちになるように、寒い季節には一杯の温かい汁物が何よりのごちそうになるものです。
　さて、鍋や椀物のように料理そのものが温かいことも大事ですが、もう一つ、食材自体のの保温性にも意識を向けてみたいものです。大根や蕪など水分を多く含む食材は保温性が高く、温まりやすく冷めにくい。そのため、お腹の中に入っても長く温度を保ってくれます。さらに、汁にとろみをつけることでも保温性を高めることができます。片栗粉でもいいですが、ここは贅沢に漢方にも使われる葛くずを使った薄葛仕立てに。
　寒い外から帰ってきたときなど、これがあるだけで体も心もポカポカになります。こたつや厚着だけでなく、体の中から温めてくれる料理で風邪に負けない元気を取り入れましょう。