おときレシピ

　今年は年初から新型コロナウイルスによる肺炎の流行で、普段より家で過ごす時間が長くなっているご家庭も多いのではないかと思います。
　家で料理をしていると、どうしても食材が余りがちになります。昔はぬか床どこで漬物をするなど、余ったものはとりあえず漬物にする、という習慣も一般的なものでしたが、昨今はぬか床のある家も少なくなってきました。
　さて、そんなぬか床がなくても簡単にできるのが味噌漬けです。味噌床、というだけでとっつきにくい印象があるかも知れませんが、作り方はとても簡単。今回ご紹介するニンジンに限らず、様々な野菜で家庭の味の漬物を作ることができます。
　人類の歴史は、疫えき病びょうや自然災害との戦いだったともいわれます。今の状況も、これまでにも何度も繰り返されてきた事態です。最近では東日本大震災のことも記憶に新しいです。
　普段何気なく安全に暮らしていますが、いつ何が起こるかは誰にもわからないのです。私たちはそんな世の中に生きているのです。だからこそ今あるものを大切にし、明日の糧かてとする。そんな気持ちを大切にしたいですね。