おときレシピ

　今回の料理は長芋、トマト、アボカドと湯葉を使った和え物です。この4つの食材は日本に入ってきた時代が全て異なります。
　長芋には沢山の種類がありますが、長くさっくりとした食感のいわゆる「ナガイモ」は日本固有の種とされ、古来より私達の文化を彩っていました。
　湯葉は鎌倉時代にその製法が日本に伝わったとされています。トマトはコロンブスが新大陸から持ち帰ったもの。それがオランダ人によって日本に持ち込まれたと言われます。アボカドが日本で使われるようになったのは歴史が浅く、ここ数年ようやくスーパーに出回った来ました。
　このように原産国や歴史は異なる食材が、今この瞬間日本で一つのお料理として作られる。なんと奇跡のような出会いでしょうか。
　私達の毎日も実は同じような出会いの連続です。同じ時代に生まれ、同じ地域に暮らし、出会い、ともに時間を過ごす。広い世界、長い歴史を考えると本当に奇跡のようなご縁の積み重なりがそこにあります。そんなご縁を感じ、感謝しながら毎日を暮らしたいものです。