おときレシピ

　お中元やお盆のお供えでたくさんいただく素麺そうめんは、暑い夏を乗り切るのに大活躍。ありがたいことです。
　茹ゆでてつゆでいただくシンプルな食べ方は実に手間いらずで助かりますし、ねぎやしょうがなどの薬味を添えたり梅肉を絡からめたりとアレンジがきくのも楽しいところですね。
　今回は豆乳のおつゆでいただく素麺をご紹介します。さっぱりとした味付けでいただくことが多い素麺ですが、豆乳のコクとも好相性。また、これにごまを加えると香ばしさが引き立ちますし、ラー油を加えるとぐっとパンチが効いた味にもなります。
　わたしのおすすめは、大葉やみょうがなどの香味野菜をたっぷりとのせ、豆乳のつゆにラー油もたっぷりと加えるアレンジです。素麺とは思えないほどの満足感で、若い人や子どもたちにも評判です。